L'agricoltura possiede un ruolo specifico di presidio attivo del territorio, in particolare nelle zone montane, dove il difficile contesto esistente costringe gli operatori locali a ricercare modelli agricoli alternativi, dalla qualità, alla valorizzazione delle materie prime mediante la trasformazione in prodotti alimentari di alta gamma.

La strategia di rilancio dell'agricoltura deve comunque essere un rilancio globale, d'area e coinvolgere tutta la produzione presente, poichè la diversificazione della produzione è proprio l'elemento connotante una realtà rurale, che sfruttava ogni risorsa in un bacino geografico in grado di offrire molteplici opportunità per clima e altitudine.

L'agricoltura permette di configurare il territorio come uno "spazio-natura" in grado di assicurare un'immagine di genuinità e naturalità ai propri prodotti, immagine di positivo sostegno alla possibile istituzione di un marchio d'area.

L'Agricoltura crea un paesaggio armonico e curato, mantenendo l'ambiente vivo nelle tradizioni locali e in tutto il suo patrimonio culturale.

L'Agricoltura attiva il comparto artigianale per la trasformazione e lavorazione dei prodotti agricoli, di mantenendo e incrementando posti di lavoro.

L'Agricoltura favorisce il presidio ambientale del territorio e garanzia di corretta gestione del medesimo, in una logica di prevenzione del dissesto idrogeologico.