Modelli comportamentali, abitudini e preferenze sono già oggi largamente uniformati nel mondo occidentale, particolarmente fra i giovani: la chiamano globalizzazione. Fra i tanti campi in cui questo fenomeno sta influenzando la nostra vita, c’è quello alimentare.
Ma a quale logica obbediscono oggi le scelte alimentari? Come stanno cambiando i gusti e le abitudini e come cambia il mercato? Quanto influiscono gli scandali alimentari, dalla mucca pazza alle coltivazioni innaffiate con i liquami, sulle politiche di tutela della salute e sulle scelte dei consumatori? Il principio di precauzione vale solo a Bruxelles (quando qualcuno si ricorda della sua esistenza) o può essere portato sulle nostre tavole?
Sono solo alcune delle domande che accompagnano l’impegno dei consumatori e di Adiconsum per una seria e lungimirante gestione delle questioni legate all’alimentazione: filiera produttiva, distribuzione, controlli, educazione dei cittadini, incoraggiamento alle produzioni sostenibili.
