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Lug 15 2020

Le nuova tendenze dei consumi alimentari

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  • Data di Pubblicazione
    15 Luglio 2020
  • Ultimo aggiornamento
    15 Febbraio 2021

Le nuova tendenze dei consumi alimentari

LE NUOVE TENDENZE DEI CONSUMI ALIMENTARI
Giovanni Belletti, Andrea Marescotti in: Berni P., Begalli D. (a cura di), “I prodotti agroalimentari di qualità:
organizzazione del sistema delle imprese”, SIDEA-Il Mulino, Bologna, pp.133-152

La motivazione del rinnovato interesse per il fenomeno consumo risiede nella consapevolezza della crescente importanza che rivestono le dinamiche dei consumi nell’influenzare (oltre che nell’essere influenzate da) il comportamento degli operatori del sistema economico.